Weiterbildung

In sozialen Institutionen spielt die Verpflegung eine zentrale Rolle für das Wohlbefinden der Bewohner:innen. Als Koch / Köchin gestalten Sie Mahlzeiten bedarfsgerecht und berücksichtigen individuelle Ernährungsbedürfnisse. Dieser Lehrgang vermittelt Ihnen vertiefte Fachkenntnisse und erweitert Ihre Kompetenzen in Ernährung, Kommunikation und Betriebsorganisation.

Eine gesundheitsfördernde Gemeinschaftsgastronomie folgt klaren Qualitätskriterien. In diesem Kurs lernen Sie, Ihre Menüplanung kritisch zu analysieren und gezielt zu optimieren. Gleichzeitig erfahren Sie, wie Genuss und ernährungsphysiologische Qualität ideal kombiniert werden können.

Mit der richtigen Fleckenentfernung und einer gezielten Pflege erhalten Sie die Qualität Ihrer Textilien und vermeiden Schäden. Dieser Kurs vermittelt Ihnen fundiertes Wissen zur professionellen Textilpflege und zur sicheren Anwendung von chemotechnischen Produkten. Sie lernen, Flecken effektiv zu entfernen und den Waschprozess optimal zu steuern.

Fundierte Kenntnisse in der Textilpflege sind essenziell für beste Waschergebnisse. Dieser Kurs vermittelt die Grundlagen zu Fasern, Waschverfahren und Waschchemie. Sie lernen, welche Faktoren den Waschprozess beeinflussen und wie Sie optimale Resultate erzielen.

Schluckstörungen führen häufig zu Mangelernährung und Immunschwäche. Eine angepasste Ernährung ermöglicht es den Betroffenen, sicher und genussvoll zu essen. Dieser Kurs vermittelt Ihnen das notwendige Fachwissen und praktische Methoden zur optimalen Ernährungsgestaltung.

Lebensmittelverschwendung ist ein wachsendes Problem mit ökologischen und wirtschaftlichen Folgen. Besonders in der Gastronomie und Heimverpflegung gibt es viele ungenutzte Potenziale zur Reduktion von Food Waste. In diesem Kurs erfahren Sie, wie Sie Lebensmittelabfälle in Ihrem Betrieb identifizieren, messen und gezielt minimieren können.

Die Anforderungen an die Ernährung in Institutionen sind anspruchsvoll. In Alters- und Pflegeheimen sowie in Einrichtungen für Jugendliche oder Menschen mit Behinderung gewinnen spezielle Ernährungsformen an Bedeutung. Dieser Kurs vermittelt Ihnen praxisnahes Wissen über diätetische Konzepte und deren Umsetzung in der Küche.

Kinder und Jugendliche brauchen eine ausgewogene Ernährung, die weit über die reine Nährstoffversorgung hinausgeht. Essen soll Spass machen, und nicht bloss Abwechslung und Vielfalt fördern, sondern auch die Geschmacksentwicklung. Dieser Kurs vermittelt Ihnen praxisnahe Konzepte, um gesunde und genussvolle Mahlzeiten für junge Menschen zu gestalten.

Hülsenfrüchte sind wahre Nährstoffwunder und bieten unzählige kulinarische Möglichkeiten. Sie bereichern die vegetarische und vegane Küche mit hochwertigen Proteinen und intensivem Geschmack. In diesem Kurs entdecken Sie die Vielseitigkeit von Hülsenfrüchten und lernen innovative Zubereitungsmethoden kennen.

Dieser Kurs vermittelt Ihnen die grundlegenden Techniken der Instandhaltung von Wäsche in Grossbetriebswäschereien. Sie lernen den sicheren Umgang mit der Nähmaschine, die Wahl geeigneter Flickmethoden sowie die Entscheidungsfindung bei «Flicken, ja oder nein?». Mit praxisnahen Übungen und kreativen Lernformen gewinnen Sie Sicherheit und Freude an der Instandsetzung von Betriebs- und Privatwäsche.

Dieser Kurs richtet sich an Mitarbeitende in Hauswirtschaft und Gastronomie, die in der Küche, im Speisesaal, in der Cafeteria, im Zimmerservice oder in der Lingerie arbeiten. In Ihrem Arbeitsalltag begegnen Sie Menschen mit Demenz und möchten sie professionell und respektvoll unterstützen. Dazu benötigen Sie fundiertes Wissen über demenzielle Erkrankungen und deren Auswirkungen. Dieser Kurs vermittelt Ihnen praxisnahe Strategien für eine wertschätzende und bedürfnisgerechte Kommunikation.

Hohe Kundenansprüche und Zeitdruck machen den Umgang mit Reklamationen zur Herausforderung. In diesem Kurs lernen Sie, Beschwerden professionell aufzunehmen, konstruktiv zu bearbeiten und lösungsorientiert zu agieren. Mit der richtigen Strategie stärken Sie die Kundenzufriedenheit und das Image Ihrer Institution. Zudem arbeiten Sie selbst auch gelassener.