Fleischlose Mahlzeiten für hochbetagte Menschen

Hochbetagte Menschen essen oft kleinere Portionen, weshalb eine ausgewogene Nährstoffversorgung besonders wichtig ist. Fleischlose Menüs und Süssspeisen mit Milchprodukten, Ei oder Hülsenfrüchten können eine gute Eiweissquelle sein, müssen aber gezielt geplant werden. In diesem Kurs lernen Sie, wie Sie solche Gerichte nährstoffreich und schmackhaft gestalten.

• Wichtige Nährstoffe für hochbetagte Menschen
• Empfehlungen für eine ausgewogene, fleischlose Menüplanung
• Praktische Tipps zur Rezeptgestaltung und Menüanpassung
• Ideenkatalog für bewährte sowie neue fleischlose Gerichte, insbesondere für Abendessen
• Erfahrungsaustausch zur Umsetzung in der Praxis

Sie gewinnen Sicherheit in der Planung und Zubereitung ausgewogener, fleischloser Mahlzeiten für hochbetagte Menschen. Mit neuen Ideen und erprobten Rezepten können Sie individuelle Bedürfnisse berücksichtigen und eine optimale Eiweissversorgung ermöglichen. Setzen Sie Ihr neues Wissen gezielt ein und bereichern Sie Ihre Menüplanung mit kreativen, ausgewogenen Gerichten!

• Brigitte Wegmüller, Diätköchin, Konditorin / Confiseurin
• Rita Fricker, Ernährungsberaterin BSc BFH, Berufsschullehrerin, Ausbildnerin HFU

Sind Sie Mitglied bei Hotel & Gastro Union, profitieren Sie bei diesem Angebot vom vergünstigten Mitgliederpreis von ARTISET. Wichtiger Hinweis: Im Anmeldeprozess wird Ihnen im Warenkorb und in der Auftragsbestätigung zunächst der Standardpreis angezeigt. Senden Sie eine Bestätigung Ihrer Hotel & Gastro Union Mitgliedschaft an die untenstehende Kontaktperson Administration; der reduzierte Preis wird bei der Rechnungsstellung (3–4 Wochen vor Kursstart) angepasst.

Als «Teamleiter:in» können Sie auch Ihre Kolleg:innen oder Ihre Mitarbeitenden für eine Weiterbildung anmelden. Hierbei handelt es sich um eine Rolle im myARTISET, die Ihnen zugeteilt werden muss. Da Sie in dieser Rolle Einblick in sämtliche Profile erhalten, benötigen wir eine schriftliche Bestätigung Ihrer Institutionsleitung, die Ihnen erlaubt, diese Daten einzusehen. Die Bestätigung kann uns unkompliziert per E-Mail info@artiset.ch zugestellt werden. Gerne werden wir im Anschluss so schnell wie möglich die nötigen Schritte einleiten.