«Kitchen Evolution»: Zeitgemässe Küchenstrukturen und Erfolgsstrategien

Die Anforderungen an die moderne Gastronomie in sozialen Institutionen wachsen stetig. Dieser Kurs vermittelt Ihnen innovative Konzepte und bewährte Strategien zur Optimierung Ihrer Küchenprozesse. Lernen Sie, wie Sie Ressourcen effizient und gezielt nutzen und die Qualität Ihrer Verpflegung nachhaltig verbessern. Zudem erhalten Sie Einblicke in die neuesten Trends der Branche.

• Moderne Küchenstrukturen: Organisationsmodelle, Hierarchien, Verantwortlichkeiten, Anpassungsfähigkeit
• Synergien nutzen: interdisziplinäre Zusammenarbeit und Ressourcenmanagement
• Prozessoptimierung: Lean-Prinzipien, Fehlervermeidung und Qualitätskontrolle
• Wirtschaftlichkeit: Kostenmanagement, Rentabilität und Angebotsstrategien

Sie erwerben praxisnahe Kenntnisse, um Ihre Küchenorganisation effizienter und flexibler zu gestalten. Durch gezielte Prozessoptimierung und Qualitätsmanagement sichern Sie nachhaltigen Erfolg. Nutzen Sie diesen Kurs, um Ihre Verpflegungskonzepte weiterzuentwickeln, die neuesten Trends kennenzulernen und Ihre Küche zukunftsfähig zu machen.

Reto Blaser, Leiter Gemeinschaftsgastronomie HFP, dipl. Betriebswirtschafter NDS HF/BASc, dipl. Lehrperson HF im Nebenamt

Sind Sie Mitglied bei Hotel & Gastro Union, profitieren Sie bei diesem Angebot vom vergünstigten Mitgliederpreis von ARTISET. Wichtiger Hinweis: Im Anmeldeprozess wird Ihnen im Warenkorb und in der Auftragsbestätigung zunächst der Standardpreis angezeigt. Senden Sie eine Bestätigung Ihrer Hotel & Gastro Union Mitgliedschaft an die untenstehende Kontaktperson Administration; der reduzierte Preis wird bei der Rechnungsstellung (3–4 Wochen vor Kursstart) angepasst.

Als «Teamleiter:in» können Sie auch Ihre Kolleg:innen oder Ihre Mitarbeitenden für eine Weiterbildung anmelden. Hierbei handelt es sich um eine Rolle im myARTISET, die Ihnen zugeteilt werden muss. Da Sie in dieser Rolle Einblick in sämtliche Profile erhalten, benötigen wir eine schriftliche Bestätigung Ihrer Institutionsleitung, die Ihnen erlaubt, diese Daten einzusehen. Die Bestätigung kann uns unkompliziert per E-Mail info@artiset.ch zugestellt werden. Gerne werden wir im Anschluss so schnell wie möglich die nötigen Schritte einleiten.