Kulinarische Vielfalt der Hülsenfrüchte

Hülsenfrüchte sind wahre Nährstoffwunder und bieten unzählige kulinarische Möglichkeiten. Sie bereichern die vegetarische und vegane Küche mit hochwertigen Proteinen und intensivem Geschmack. In diesem Kurs entdecken Sie die Vielseitigkeit von Hülsenfrüchten und lernen innovative Zubereitungsmethoden kennen.

• Herkunft, Nährstoffe und Einsatzmöglichkeiten verschiedener Hülsenfrüchte
• Optimale Garmethoden für eine perfekte Geschmacksentwicklung
• Herstellung von Tofu, Okara und Sojadrink
• Kreative Rezeptideen für eine abwechslungsreiche Angebotsplanung
• Praktische Kocheinheiten mit anschliessender Degustation

Sie wissen, wie Sie Hülsenfrüchte gezielt als Proteinquelle in der vegetarischen und veganen Ernährung einsetzen. Sie kennen verschiedene Garmethoden, um Geschmack und Konsistenz optimal zu entwickeln. Mit kreativen Rezepten erweitern Sie Ihr kulinarisches Repertoire und bringen mehr Vielfalt in Ihr Angebot. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie die Welt der Hülsenfrüchte neu!

In Zusammenarbeit mit HILTL Akademie

Trainer:innen der Hiltl-Akademie

Kosten verstehen sich inkl. Verpflegungspauschale und Warenkosten

Sind Sie Mitglied bei Hotel & Gastro Union, profitieren Sie bei diesem Angebot vom vergünstigten Mitgliederpreis von ARTISET. Wichtiger Hinweis: Im Anmeldeprozess wird Ihnen im Warenkorb und in der Auftragsbestätigung zunächst der Standardpreis angezeigt. Senden Sie eine Bestätigung Ihrer Hotel & Gastro Union Mitgliedschaft an die untenstehende Kontaktperson Administration; der reduzierte Preis wird bei der Rechnungsstellung (3–4 Wochen vor Kursstart) angepasst.

Als «Teamleiter:in» können Sie auch Ihre Kolleg:innen oder Ihre Mitarbeitenden für eine Weiterbildung anmelden. Hierbei handelt es sich um eine Rolle im myARTISET, die Ihnen zugeteilt werden muss. Da Sie in dieser Rolle Einblick in sämtliche Profile erhalten, benötigen wir eine schriftliche Bestätigung Ihrer Institutionsleitung, die Ihnen erlaubt, diese Daten einzusehen. Die Bestätigung kann uns unkompliziert per E-Mail info@artiset.ch zugestellt werden. Gerne werden wir im Anschluss so schnell wie möglich die nötigen Schritte einleiten.