Food Waste – zu gut zum Wegwerfen

Lebensmittelverschwendung ist ein wachsendes Problem mit ökologischen und wirtschaftlichen Folgen. Besonders in der Gastronomie und Heimverpflegung gibt es viele ungenutzte Potenziale zur Reduktion von Food Waste. In diesem Kurs erfahren Sie, wie Sie Lebensmittelabfälle in Ihrem Betrieb identifizieren, messen und gezielt minimieren können.

Führungspersonen Küche / Führungspersonen Gastronomie / Mitarbeitende Küche / Führungspersonen Hotellerie/HW / Mitarbeitende Hotellerie/Hauswirtschaft / Mitarbeitende Gastronomie

• Ursachen und Auswirkungen von Food Waste
• Verantwortung der Gastronomie und Heimverpflegung
• Praxisbeispiele erfolgreicher Massnahmen
• Messmethoden zur Analyse von Lebensmittelabfällen
• Entwicklung individueller Lösungen zur Reduktion von Food Waste

Sie erkennen, wo in Ihrem Betrieb Lebensmittelverluste entstehen, und lernen praxisnahe Methoden zu deren Vermeidung kennen. Durch clevere Massnahmen reduzieren Sie Kosten, schonen Ressourcen und steigern die Nachhaltigkeit Ihres Betriebs. Tragen Sie aktiv zur Food-Waste-Reduktion bei und lernen Sie, wie Sie Ihren Betrieb zukunftsfähig aufstellen können.

Bestätigung

Claudio Beretta, Umwelt- und Naturwissenschaftler, Gründer foodwaste.ch