Food Waste – zu gut zum Wegwerfen

Lebensmittelverschwendung ist ein wachsendes Problem mit ökologischen und wirtschaftlichen Folgen. Besonders in der Gastronomie und Heimverpflegung gibt es viele ungenutzte Potenziale zur Reduktion von Food Waste. In diesem Kurs erfahren Sie, wie Sie Lebensmittelabfälle in Ihrem Betrieb identifizieren, messen und gezielt minimieren können.

Führungspersonen Küche / Führungspersonen Gastronomie / Mitarbeitende Küche / Führungspersonen Hotellerie/HW / Mitarbeitende Hotellerie/Hauswirtschaft / Mitarbeitende Gastronomie

• Ursachen und Auswirkungen von Food Waste
• Verantwortung der Gastronomie und Heimverpflegung
• Praxisbeispiele erfolgreicher Massnahmen
• Messmethoden zur Analyse von Lebensmittelabfällen
• Entwicklung individueller Lösungen zur Reduktion von Food Waste

Sie erkennen, wo in Ihrem Betrieb Lebensmittelverluste entstehen, und lernen praxisnahe Methoden zu deren Vermeidung kennen. Durch clevere Massnahmen reduzieren Sie Kosten, schonen Ressourcen und steigern die Nachhaltigkeit Ihres Betriebs. Tragen Sie aktiv zur Food-Waste-Reduktion bei und lernen Sie, wie Sie Ihren Betrieb zukunftsfähig aufstellen können.

Bestätigung

Claudio Beretta, Umwelt- und Naturwissenschaftler, Gründer foodwaste.ch

Sind Sie Mitglied bei Hotel & Gastro Union, profitieren Sie bei diesem Angebot vom vergünstigten Mitgliederpreis von ARTISET. Wichtiger Hinweis: Im Anmeldeprozess wird Ihnen im Warenkorb und in der Auftragsbestätigung zunächst der Standardpreis angezeigt. Senden Sie eine Bestätigung Ihrer Hotel & Gastro Union Mitgliedschaft an die untenstehende Kontaktperson Administration; der reduzierte Preis wird bei der Rechnungsstellung (3–4 Wochen vor Kursstart) angepasst.

Als «Teamleiter:in» können Sie auch Ihre Kolleg:innen oder Ihre Mitarbeitenden für eine Weiterbildung anmelden. Hierbei handelt es sich um eine Rolle im myARTISET, die Ihnen zugeteilt werden muss. Da Sie in dieser Rolle Einblick in sämtliche Profile erhalten, benötigen wir eine schriftliche Bestätigung Ihrer Institutionsleitung, die Ihnen erlaubt, diese Daten einzusehen. Die Bestätigung kann uns unkompliziert per E-Mail info@artiset.ch zugestellt werden. Gerne werden wir im Anschluss so schnell wie möglich die nötigen Schritte einleiten.