Zubereitung und Einsatz von Fleischalternativen

Fleischalternativen sind nachhaltig und bieten eine beeindruckende Vielfalt. Mit den richtigen Techniken entfalten Tofu, Seitan, Planted und Co. ihr volles Aroma und sorgen für einzigartige Geschmackserlebnisse. In diesem Kurs erfahren Sie, welche Garmethoden ideal sind, welche Produkte aktuell verfügbar sind und wie sich der Markt weiterentwickelt.

• Vielfältige Fleischalternativen und ihre Nährwerte
• Zubereitungstechniken für optimale Geschmackserlebnisse
• Integration von Fleischalternativen in die Angebotsplanung
• Marktüberblick und aktuelle Trends
• Praktische Koch- und Degustationseinheiten

Sie erweitern Ihr Fachwissen und optimieren Ihre Kochtechniken für Fleischalternativen. Dadurch schaffen Sie attraktive, nachhaltige und geschmackvolle Gerichte, die Ihren Gästen eine spannende Auswahl bieten. Nutzen Sie diesen Kurs, um Ihr Angebot zukunftsorientiert zu gestalten und neue kulinarische Möglichkeiten zu entdecken!

In Zusammenarbeit mit HILTL Akademie

Trainer:innen der Hiltl-Akademie

Kosten verstehen sich inkl. Verpflegungspauschale und Warenkosten

Sind Sie Mitglied bei Hotel & Gastro Union, profitieren Sie bei diesem Angebot vom vergünstigten Mitgliederpreis von ARTISET. Wichtiger Hinweis: Im Anmeldeprozess wird Ihnen im Warenkorb und in der Auftragsbestätigung zunächst der Standardpreis angezeigt. Senden Sie eine Bestätigung Ihrer Hotel & Gastro Union Mitgliedschaft an die untenstehende Kontaktperson Administration; der reduzierte Preis wird bei der Rechnungsstellung (3–4 Wochen vor Kursstart) angepasst.

Als «Teamleiter:in» können Sie auch Ihre Kolleg:innen oder Ihre Mitarbeitenden für eine Weiterbildung anmelden. Hierbei handelt es sich um eine Rolle im myARTISET, die Ihnen zugeteilt werden muss. Da Sie in dieser Rolle Einblick in sämtliche Profile erhalten, benötigen wir eine schriftliche Bestätigung Ihrer Institutionsleitung, die Ihnen erlaubt, diese Daten einzusehen. Die Bestätigung kann uns unkompliziert per E-Mail info@artiset.ch zugestellt werden. Gerne werden wir im Anschluss so schnell wie möglich die nötigen Schritte einleiten.