Hygiene-Selbstkontrolle: Sie haben die Verantwortung!

Betriebe in der Schweiz sind verpflichtet, die Lebensmittelsicherheit durch Selbstkontrolle sicherzustellen. Als Hygieneverantwortliche:r wissen Sie, welche Bereiche ein wirksames Hygiene-Selbstkontrollkonzept umfassen muss. In diesem Kurs lernen Sie, wie Sie gesetzliche Vorgaben in der Praxis umsetzen und Ihren Betrieb hygienisch einwandfrei führen.

• Gesetzliche Grundlagen und Anforderungen des Lebensmittelrechts
• Gefahrenanalyse und Lenkungspunkte (HACCP)
• Deklarationsvorschriften für Speisen und Getränke, Täuschungsschutz
• Sinn und Zweck von Arbeitsanweisungen und Kontrollaufzeichnungen
• Lebensmittelkontrolle im Haus, Zusammenarbeit mit kantonalen Stellen

Sie erwerben das Wissen, um anschliessend das individuelle Selbstkontrollkonzept zu erstellen und zu optimieren. Mithilfe praxisnaher Beispiele und vielen Tipps lernen Sie, gesetzliche Anforderungen effizient in Ihren Betriebsablauf zu integrieren. Nutzen Sie diese Chance, um Ihre Fachkompetenz zu stärken und für höchste Hygienestandards zu sorgen!

Sie sind Betriebsverantwortliche:r, Küchenverantwortliche:r, LM-Hygieneverantwortliche:r in Kinder- und Jugendorganisationen, Verantwortliche in sozialagogischen Organisationen oder Leitung Hotellerie

Urs Stieger, dipl. Maître d’hôtel, Gastronomiefachlehrer

Sind Sie Mitglied bei Hotel & Gastro Union, profitieren Sie bei diesem Angebot vom vergünstigten Mitgliederpreis von ARTISET. Wichtiger Hinweis: Im Anmeldeprozess wird Ihnen im Warenkorb und in der Auftragsbestätigung zunächst der Standardpreis angezeigt. Senden Sie eine Bestätigung Ihrer Hotel & Gastro Union Mitgliedschaft an die untenstehende Kontaktperson Administration; der reduzierte Preis wird bei der Rechnungsstellung (3–4 Wochen vor Kursstart) angepasst.

Als «Teamleiter:in» können Sie auch Ihre Kolleg:innen oder Ihre Mitarbeitenden für eine Weiterbildung anmelden. Hierbei handelt es sich um eine Rolle im myARTISET, die Ihnen zugeteilt werden muss. Da Sie in dieser Rolle Einblick in sämtliche Profile erhalten, benötigen wir eine schriftliche Bestätigung Ihrer Institutionsleitung, die Ihnen erlaubt, diese Daten einzusehen. Die Bestätigung kann uns unkompliziert per E-Mail info@artiset.ch zugestellt werden. Gerne werden wir im Anschluss so schnell wie möglich die nötigen Schritte einleiten.