Worum es geht
Ein professioneller Service schafft Vertrauen, vermittelt Wertschätzung und macht den Aufenthalt für Bewohner und Gäste zu einem positiven Erlebnis. Mit einem gepflegten Ambiente, aufmerksamem Service und einer gut organisierten Zusammenarbeit sorgen Sie bei festlichen Anlässen und Banketten für Qualität. Beim Servieren eines Viergangmenüs mit passender Getränkebegleitung wenden Sie das Gelernte direkt an und festigen Ihre Kompetenzen praxisnah.
Zielgruppen
Mitarbeitende Gastronomie / Mitarbeitende Hotellerie/Hauswirtschaft
Diese Inhalte erwarten Sie
- Gedeckvarianten, systematisches Aufdecken
- Serviceregeln und Mis-en-place
- Planung, Checklisten, Mitarbeitenden-Einsatz
- Vor- und Nachbesprechungen
- Neuer Blick auf die Gästebedürfnisse
- Mitarbeitendenverhalten je nach Gästetypen
- Aufbau und Präsentation Apéro-Buffet
- Servieren Mehrgang-Menüs mit Getränkebegleitung
Ihr Nutzen in der Praxis
Sie stärken Ihre Fach- und Handlungskompetenz für einen professionellen Service in unterschiedlichen Situationen. Mit einer guten Organisation, einem sicheren Auftreten und einem aufmerksamen Blick für die Bedürfnisse von Bewohner und Gästen gestalten Sie den Service souverän und tragen zu einer hohen Servicequalität in Ihrer Organisation bei. Bringen Sie neue Ideen in Ihren Arbeitsalltag ein und begeistern Sie mit einem Service, der in Erinnerung bleibt.
Abschluss
Bestätigung
Lehrbeauftragte
Urs Stieger, dipl. Maître d’hôtel, Gastronomiefachlehrer
Hinweis
Sind Sie Mitglied bei Hotel & Gastro Union, profitieren Sie bei diesem Angebot vom vergünstigten Mitgliederpreis von ARTISET. Wichtiger Hinweis: Im Anmeldeprozess wird Ihnen im Warenkorb und in der Auftragsbestätigung zunächst der Standardpreis angezeigt. Senden Sie eine Bestätigung Ihrer Hotel & Gastro Union Mitgliedschaft an die untenstehende Kontaktperson Administration; der reduzierte Preis wird bei der Rechnungsstellung (3–4 Wochen vor Kursstart) angepasst.
Gruppenanmeldung
Als «Teamleiter:in» können Sie auch Ihre Kolleg:innen oder Ihre Mitarbeitenden für eine Weiterbildung anmelden. Hierbei handelt es sich um eine Rolle im myARTISET, die Ihnen zugeteilt werden muss. Da Sie in dieser Rolle Einblick in sämtliche Profile erhalten, benötigen wir eine schriftliche Bestätigung Ihrer Institutionsleitung, die Ihnen erlaubt, diese Daten einzusehen. Die Bestätigung kann uns unkompliziert per E-Mail info@artiset.ch zugestellt werden. Gerne werden wir im Anschluss so schnell wie möglich die nötigen Schritte einleiten.
Kontaktpersonen
