Küchenkompetenz auf den Wohngruppen

Gesunde, bedarfsgerechte und nachhaltige Ernährung ist essenziell – besonders in betreuten Wohngruppen. Doch oft fehlt es an Zeit und spezifischem Wissen, um diesen Anspruch im Alltag umzusetzen. In diesem Kurs lernen Sie, wie Sie mit effizienter Planung und praxisnahen Kochtechniken qualitativ hochwertige Mahlzeiten zubereiten.

• Grundlagen gesunder und ausgewogener Ernährung für verschiedene Altersgruppen
• Budgetplanung, Einkauf, Lagerung und Hygiene mit praktischen Checklisten
• Effiziente Kochtechniken für Gruppen und schonende Zubereitungsmethoden
• Möglichkeiten zur individuellen Förderung durch gezielte Speisenzubereitung
• Organisation des Verpflegungsprozesses und Zusammenarbeit mit der Küche

Sie gewinnen Sicherheit in der Planung und Umsetzung von Mahlzeiten und sorgen für eine hohe Verpflegungsqualität. Durch gezielte Organisation und den Einsatz interner Ressourcen gestalten Sie den Kochalltag effizienter. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Ihre Küchenkompetenz stärken und so den Alltag für sich und Ihre Bewohner:innen erleichtern können.

Sie arbeiten im Bereich Sozialpädagogik, Pflege oder Betreuung und haben Kochaufgaben auf Wohngruppen.

• Gabriela Lehmann, Ernährungsberaterin BSc BFH / Köchin
• Christoph Roos, Koch, eidg. dipl. Restaurateur-Hotelier HF, Ausbilder FA, Bildungsbeauftragter ARTISET Bildung (Weiterbildung)