Küchenkompetenz auf den Wohngruppen

Gesunde, bedarfsgerechte und nachhaltige Ernährung ist essenziell – besonders in betreuten Wohngruppen. Doch oft fehlt es an Zeit und spezifischem Wissen, um diesen Anspruch im Alltag umzusetzen. In diesem Kurs lernen Sie, wie Sie mit effizienter Planung und praxisnahen Kochtechniken qualitativ hochwertige Mahlzeiten zubereiten.

• Grundlagen gesunder und ausgewogener Ernährung für verschiedene Altersgruppen
• Budgetplanung, Einkauf, Lagerung und Hygiene mit praktischen Checklisten
• Effiziente Kochtechniken für Gruppen und schonende Zubereitungsmethoden
• Möglichkeiten zur individuellen Förderung durch gezielte Speisenzubereitung
• Organisation des Verpflegungsprozesses und Zusammenarbeit mit der Küche

Sie gewinnen Sicherheit in der Planung und Umsetzung von Mahlzeiten und sorgen für eine hohe Verpflegungsqualität. Durch gezielte Organisation und den Einsatz interner Ressourcen gestalten Sie den Kochalltag effizienter. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Ihre Küchenkompetenz stärken und so den Alltag für sich und Ihre Bewohner:innen erleichtern können.

Sie arbeiten im Bereich Sozialpädagogik, Pflege oder Betreuung und haben Kochaufgaben auf Wohngruppen.

• Gabriela Lehmann, Ernährungsberaterin BSc BFH / Köchin
• Christoph Roos, Koch, eidg. dipl. Restaurateur-Hotelier HF, Ausbilder FA, Bildungsbeauftragter ARTISET Bildung (Weiterbildung)

Sind Sie Mitglied bei Hotel & Gastro Union, profitieren Sie bei diesem Angebot vom vergünstigten Mitgliederpreis von ARTISET. Wichtiger Hinweis: Im Anmeldeprozess wird Ihnen im Warenkorb und in der Auftragsbestätigung zunächst der Standardpreis angezeigt. Senden Sie eine Bestätigung Ihrer Hotel & Gastro Union Mitgliedschaft an die untenstehende Kontaktperson Administration; der reduzierte Preis wird bei der Rechnungsstellung (3–4 Wochen vor Kursstart) angepasst.

Als «Teamleiter:in» können Sie auch Ihre Kolleg:innen oder Ihre Mitarbeitenden für eine Weiterbildung anmelden. Hierbei handelt es sich um eine Rolle im myARTISET, die Ihnen zugeteilt werden muss. Da Sie in dieser Rolle Einblick in sämtliche Profile erhalten, benötigen wir eine schriftliche Bestätigung Ihrer Institutionsleitung, die Ihnen erlaubt, diese Daten einzusehen. Die Bestätigung kann uns unkompliziert per E-Mail info@artiset.ch zugestellt werden. Gerne werden wir im Anschluss so schnell wie möglich die nötigen Schritte einleiten.