Kochen für Menschen mit Schluckstörungen

Schluckstörungen führen häufig zu Mangelernährung und Immunschwäche. Eine angepasste Ernährung ermöglicht es den Betroffenen, sicher und genussvoll zu essen. Dieser Kurs vermittelt Ihnen das notwendige Fachwissen und praktische Methoden zur optimalen Ernährungsgestaltung.

• Symptome einer Schluckstörung und mögliche Ernährungstherapieziele
• IDDSI-Standardisierungsskala der Konsistenzstufen
• Geeignete und problematische Lebensmittel, Speisen und Getränke
• Verschiedene Produkte zum Anreichern und Verdicken von Speisen und Getränken
• Menüableitungen und praktische Übungen in der Küche

Sie gewinnen Sicherheit in der Zubereitung von Speisen angepasster Konsistenz und lernen, Mahlzeiten bedarfsgerecht anzureichern. Ihre neuen Kenntnisse helfen, die Lebensqualität betroffener Personen zu verbessern und Mangelernährung und deren Folgen vorzubeugen.

• Brigitte Wegmüller, Diätköchin, Konditorin / Confiseurin
• Rita Fricker, Ernährungsberaterin BSc BFH, Berufsschullehrerin, Ausbildnerin HFU

Sind Sie Mitglied bei Hotel & Gastro Union, profitieren Sie bei diesem Angebot vom vergünstigten Mitgliederpreis von ARTISET. Wichtiger Hinweis: Im Anmeldeprozess wird Ihnen im Warenkorb und in der Auftragsbestätigung zunächst der Standardpreis angezeigt. Senden Sie eine Bestätigung Ihrer Hotel & Gastro Union Mitgliedschaft an die untenstehende Kontaktperson Administration; der reduzierte Preis wird bei der Rechnungsstellung (3–4 Wochen vor Kursstart) angepasst.

Als «Teamleiter:in» können Sie auch Ihre Kolleg:innen oder Ihre Mitarbeitenden für eine Weiterbildung anmelden. Hierbei handelt es sich um eine Rolle im myARTISET, die Ihnen zugeteilt werden muss. Da Sie in dieser Rolle Einblick in sämtliche Profile erhalten, benötigen wir eine schriftliche Bestätigung Ihrer Institutionsleitung, die Ihnen erlaubt, diese Daten einzusehen. Die Bestätigung kann uns unkompliziert per E-Mail info@artiset.ch zugestellt werden. Gerne werden wir im Anschluss so schnell wie möglich die nötigen Schritte einleiten.