Kochen für Menschen mit Schluckstörungen

Homogene Konsistenzstufen, Menüableitungen und Menüanreicherung

Durchführung

Termine folgen

Format

Kurs

Anzahl Teilnehmende

max. 16

Kurstage

1 Tag

Kosten

Preisvorteil für Mitglieder

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Worum es geht

Schluckstörungen führen häufig zu Mangelernährung und Immunschwäche. Eine angepasste Ernährung ermöglicht es den Betroffenen, sicher und genussvoll zu essen. Dieser Kurs vermittelt Ihnen das notwendige Fachwissen und praktische Methoden zur optimalen Ernährungsgestaltung.

Zielgruppen

Führungspersonen Küche / Mitarbeitende Küche

Diese Inhalte erwarten Sie

Symptome einer Schluckstörung und mögliche Ernährungstherapieziele
IDDSI-Standardisierungsskala der Konsistenzstufen
Geeignete und problematische Lebensmittel, Speisen und Getränke
Verschiedene Produkte zum Anreichern und Verdicken von Speisen und Getränken
Menüableitungen und praktische Übungen in der Küche

Ihr Nutzen in der Praxis

Sie gewinnen Sicherheit in der Zubereitung von Speisen angepasster Konsistenz und lernen, Mahlzeiten bedarfsgerecht anzureichern. Ihre neuen Kenntnisse helfen, die Lebensqualität betroffener Personen zu verbessern und Mangelernährung und deren Folgen vorzubeugen.