Diäten – spezielle Ernährungsformen

Die Anforderungen an die Ernährung in Institutionen sind anpruchsvoll. In Alters- und Pflegeheimen sowie in Einrichtungen für Jugendliche oder Menschen mit Behinderung gewinnen spezielle Ernährungsformen an Bedeutung. Dieser Kurs vermittelt Ihnen praxisnahes Wissen über diätetische Konzepte und deren Umsetzung in der Küche.

• Glutenfreie, laktosefreie und fruktosereduzierte Ernährung
• FODMAP-reduzierte Kost und Ernährung bei Allergien
• Unterschied zwischen leichter Vollkost, Fruktosemalabsorption und FODMAP-Konzept
• Spezifische Ernährungsbedürfnisse bei Stoma, Verstopfung und Übergewicht
• Praktische Umsetzung durch gemeinsames Kochen

Sie vertiefen Ihr Wissen über verschiedene diätetische Ernährungsformen und deren Bedeutung für unterschiedliche Krankheitsbilder. Durch praxisnahe Anleitungen und Übungen lernen Sie, diätetische Vorgaben professionell umzusetzen und individuell abgestimmte Gerichte zuzubereiten. Erweitern Sie Ihre Kompetenzen und bringen Sie mehr Sicherheit und Vielfalt in Ihre tägliche Arbeit – melden Sie sich jetzt an!

• Brigitte Wegmüller, Diätköchin, Konditorin / Confiseurin
• Rita Fricker, Ernährungsberaterin BSc BFH, Berufsschullehrerin, Ausbildnerin HFU

Sind Sie Mitglied bei Hotel & Gastro Union, profitieren Sie bei diesem Angebot vom vergünstigten Mitgliederpreis von ARTISET. Wichtiger Hinweis: Im Anmeldeprozess wird Ihnen im Warenkorb und in der Auftragsbestätigung zunächst der Standardpreis angezeigt. Senden Sie eine Bestätigung Ihrer Hotel & Gastro Union Mitgliedschaft an die untenstehende Kontaktperson Administration; der reduzierte Preis wird bei der Rechnungsstellung (3–4 Wochen vor Kursstart) angepasst.

Als «Teamleiter:in» können Sie auch Ihre Kolleg:innen oder Ihre Mitarbeitenden für eine Weiterbildung anmelden. Hierbei handelt es sich um eine Rolle im myARTISET, die Ihnen zugeteilt werden muss. Da Sie in dieser Rolle Einblick in sämtliche Profile erhalten, benötigen wir eine schriftliche Bestätigung Ihrer Institutionsleitung, die Ihnen erlaubt, diese Daten einzusehen. Die Bestätigung kann uns unkompliziert per E-Mail info@artiset.ch zugestellt werden. Gerne werden wir im Anschluss so schnell wie möglich die nötigen Schritte einleiten.