Worum es geht
Die moderne Diabetesernährung kann in die reguläre Menüplanung integriert werden, wenn diese ausgewogen gestaltet ist. Entscheidend ist, die richtigen Lebensmittel und wo nötig Alternativen zu wählen, um Blutzuckerschwankungen gezielt zu vermeiden. In diesem Kurs erfahren Sie, wie Sie diabetesgerechte Mahlzeiten planen, zubereiten und in der Praxis umsetzen.
Zielgruppen
Mitarbeitende Küche / Führungspersonen Küche
Diese Inhalte erwarten Sie
- Krankheitsbild Diabetes
- Aktuelle Ernährungsrichtlinien
- Einsatz von gezuckerten Speisen
- Planung von diabetesgerechten Mahlzeiten und Zwischenmahlzeiten
- Unterschiede in der Verpflegung von jüngeren und hochbetagten Diabetiker:innen
- Umgang mit den Kohlenhydrattabellen und Berechnung der Kohlenhydrate von Gerichten
- Praktisches Kochen und Erfahrungsaustausch
Ihr Nutzen in der Praxis
Sie erwerben fundiertes Wissen über die moderne Diabetesernährung und können dies in der Menüplanung gezielt einsetzen. Durch die unmittelbare praktische Umsetzung der Theorie gewinnen Sie Sicherheit im Umgang mit Kohlenhydraten und lernen, Mahlzeiten optimal anzupassen. Nutzen Sie diesen Kurs, um Ihr Fachwissen zu vertiefen und die Verpflegung von Bewohner:innen mit Diabetes professionell zu gestalten.
Lehrbeauftragte
- Brigitte Wegmüller, Diätköchin, Konditorin / Confiseurin
- Rita Fricker, Ernährungsberaterin BSc BFH, Berufsschullehrerin, Ausbildnerin HFU
Kontaktpersonen
Christoph Roos
Bildungsbeauftragter Gastronomie / Selbst- & Sozialkompetenz
+41 41 419 01 72
christoph.roos@artisetbildung.ch
